Este tipo de ensaladas son ideales para cuando se acerca el buen tiempo. Refrescantes, estupendas para comenzar una buena comida, llenan lo justo y así te apetece seguir comiendo el segundo plato. Y lo mejor de todo es que está buenísima.
Pocos ingredientes, bien escogidos, y un Aceite de Oliva Virgen Extra de Categoría como el de Aromas del Segura variedad Coupage, obtenido en España directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos.

Aromas del Segura lleva tres generaciones dedicadas al cultivo y cuidado de los olivos de secano, centenarios, siguiendo la agricultura tradicional.
La explotación está ubicada en Villaverde de Guadalimar (Albacete), zona productiva de alta montaña, a una altitud de entre 800 y 1.100 m, rodeada de monte, mayoritariamente pinos. Se encuentra dentro de la sierra de Alcaraz, junto al parque natural de la Sierra del Segura y al pie de los calares del mundo, limítrofe a la provincia de Jaén. Verano seco y caluroso e invierno frío, clima muy propicio para el olivo. Clima mediterráneo, con una temperatura de entre 15 y 20 grados. Recolección temprana, de forma manual, durante los primeros días de su cosecha, con el fruto verde, antes de que empiece a madurar.
Su recogida se realiza antes de que el fruto sea afectado por las heladas, garantizando no perder calidad en su zumo y evitando que el fruto entre en contacto con el suelo, previniendo que aumente su grado de acidez.
El fruto ha de llevarse lo antes po...