Una de las verduras que más comemos en casa son las judías verdes. Es muy curioso porque mi hijo se va cansando por etapas de otras verduras pero con las judías no le pasa, así que un par de veces por semana las preparo. Normalmente, las hago con patata y aliñadas con aceite de oliva (para mi con vinagre también) pero otras veces pruebo recetas diferentes como esta ensalada de judías verdes con bacon y nueces que vi en Todo Cooking.
Es un plato muy completo, así que es perfecto para comerlo con plato único.

 INGREDIENTES (para 4 personas):
Judías verdes: 600 gramos.Bacon ahumado: 160 gramos.Nueces: 12.Sal.Aceite de oliva virgen extra.
Para el aliño:Zumo de limón: 4 cucharadas.Aceite de oliva virgen extra: 8 cucharadas.Perejil fresco: 2 ramitas.Hierbabuena fresca: 6 hojas.Orégano seco: una cucharadita. Valores nutricionales (por ración): Calorías: 537.Hidratos de carbono: 13 gramos.Grasas: 50 gramos.Proteínas: 11 gramos.
Precio (por ración): 1,28?.

ELABORACIÓN:
Lavamos las judías verdes y las secamos. Retiramos las hebras y los extremos y las troceamos.
En una cacerola ponemos agua con sal a hervir y cuando esté hirviendo echamos las judías, dejándolas cocer hasta que estén a nuestro gusto. Una vez cocidas las escurrimos y dejamos que se enfríen.
Cortamos el baconen tiras, en una sartén (¡por cierto!, si necesitáis sartenes os recomiendo visitar Tu Sartén una web con información completísima sobre las sartenes, que con lo que cues...