Si te encantan las ensaladas tanto como a nosotros, esta deliciosa receta es perfecta para ti. Si eres de los que le gusta variar y encontrar recetas nuevas, innovadoras y sencillas de hacer y sobre todo que sean sanas debes seguir leyendo. Este platillo es inspirado en la cocina Mediterránea. El protagonista de ésta receta son los garbanzos previamente cocidos, los que vienen en lata funcionan muy bien, principalmente si tenemos prisa y no contamos con suficiente tiempo para cocinar. Los garbanzos generalmente dan sensación de saciedad, esta ensalada funciona perfectamente en un almuerzo y no necesitarás comer más nada.

La ensalada de garbanzos es muy completa y es muy vistosa por el colorido que le aportan los vegetales y el sabor cítrico de una sencilla pero deliciosa vinagreta que la complementa a la perfección. Está compuesta por pepinos, tomates, cebolla morada o blanca (depende de los gustos de cada quien), pimentón rojo o verde, todos estos vegetales cortados en cubos. Puedes agregar perejil fresco finamente cortado que otorga un buen contraste con los demás ingredientes.
Para cerrar con broche de oro, podemos agregar a nuestra preparación trocitos de queso, puedes utilizar queso feta, él cual es de origen griego y se prepara con leche de oveja. El queso panela que es un queso mexicano y si le gustan los contrastes de sabores, el queso de cabra puede ser una excelente elección.

Lo mejor de éste plato, aparte de que se prepara muy rápido, es que se ...