Hoy preparamos una ensalada de pasta algo diferente. He utilizado esta pasta seca llamada fusollini que son unos tornillos o espirales XL. Además incorporamos caballa para no repetir siempre con atún. También he empleado unos tomates que hice anteriormente y que podéis ver aquí: conserva de tomates secos en aceite, aunque podéis comprarlos hechos en grandes superficies.

Para 2 ó 3 raciones:-medio paquete de fusilloni (250 g.)-una lata de caballa andaluza en aceite de oliva-una latita de guisantes-2 cucharadas de ensalada china(brotes de judía mungo, zanahoria, maíz dulce, setas y pimientos)-2 cucharadas de aceitunas en rodajas-una latita de maíz-3 medios tomates secos en aceite picados-una pizca de hierbabuena
Ponemos agua a hervir en una olla grande. Cuando hierva, añadimos la pasta y cocemos 16 minutos. Escurrimos y enfriamos bajo el grifo.
Añadimos la caballa desmenuzada con un tenedor y su aceite.
Escurrimos los guisantes, las aceitunas, el maíz y la ensalada china. Lo añadimos a los fusilloni.
Picamos menudos los tomates con unas tijeras y agregamos.
Añadimos una pizca de hierbabuena y mezclamos. Enfriamos en la nevera.

...