Cómo hacer Ensalada de frutos rojos, pavo y Gorgonzola
Cualquiera que me conozca y visite mi espacio de cocina, sabe que soy una super fan de las ensaladas.Suelo tomar ensalada tanto en invierno cómo en verano, para cada época las adapto al producto de temporada y a la estación del año.
El mundo ensalada es muy amplio y versátil. Lechugas, brotes tiernos combinan perfectamente con multitud de productos vegetales y en cuanto a proteína  podemos incluir en las ensaladas. carnes, pescados, huevos y diferentes tipos de quesos.
Legumbres, pasta, arroz son ingredientes que se pueden incorporar en las ensaladas para dar un toque diferente y hacerlas más completas si cabe en cuanto a nutrientes.
Hay un ingrediente estrella que me encanta añadir a las ensaladas. La fruta marida genial con estas preparaciones, siempre atendiendo y utilizando la fruta de temporada. El colofón de una buena ensalada es el aliño qué nos sirve de hilo conductor para unir todos los ingredientes que hemos puesto en el plato. 
Los aliños le dan vida y personalidad a cada ensalada. Podemos partir de una vinagreta clásica e ir cambiando o incluyendo diferentes tipos de vinagres y especias al gusto.
Algo que bajo mi punto de vista enriquece y le da una textura especial a una ensalada, es emulsionar en un tarro de cristal o biberón los ingredientes del aliño elegido.
Hoy os dejo mi Ensalada de frutos rojos, pavo y Gorgonzola. Delicada, fresca, colorida y con variados mat...