Vaya día primaveral que hace hoy. Apetece comer fuera al solecito, con una cañita y a llenarnos de solete. Que ganas de veranito!!! Sé que hay a quien no le gusta el verano, pero yo creo que no tendría problema en vivir siempre en verano, aunque reconozco que un día lluvioso de invierno al lado de una chimenea da mucho juego, o con mantita, peli y sofá, pero bueno, son los menos días, con unos cuantos al año me basta. Prefiero el verano de todas todas.Y como llevamos un par de días que hace bueno, me ha apetecido esta ensalada para celebrar la llegada de la primavera que la tenemos ya a salto de mata. Es una ensalada con mucho color y vitaminas, que pega mucho a partir de estas fechas, al menos a mí, es que en invierno me da mucha pereza comer ensaladas. INGREDIENTES:brotes tiernos1 naranja2 rodajas de piña en su jugo4 fresasmezcla de semillas para ensaladasqueso cottage (yo lo compro en mercadona)balsámico de frutas del bosqueaceite salHacemos una cama de brotes tiernos y sobre éstos ponemos la 1 naranja cortada a laminitas, la piña cortada a cuadraditos y las fresas cortadas a láminas.Espolvoreamos con el queso cottage y con las semillas.Aliñamos con aceite y sal y acabamos con el balsámico de frutos del bosque a modo de decoración.Mezclar y comer.
Es sencillísima y muy refrescante....

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