Cómo hacer Ensalada de espárragos, judías verdes con vinagreta de mango
#ConservaLaLinea, parece el slogan de unos de propósitos que muchos nos marcamos para el nuevo año.
Pero no, en este caso es un Proyecto que ya lleva a sus espaldas una andadura de varios meses y en el que participamos 5 amigas, publicando una receta al unisono el tercer miércoles de cada mes.Un proyecto sencillo con el único fin de mostrar recetas saludables y preferiblemente bajas en calorías, elaboradas con un ingrediente principal qué obligatoriamente tiene que ser una conserva propuesta en cada ocasión por una de nosotras.

Para comenzar el año con platos saludables Margarita nos propone cocinar con Espárrago blanco en conserva.
Hoy hablamos del Espárrago blanco Es el tallo principal de una planta llamada Aspargus Officinalis. Pertenece a la familia de los puerros, cebolla y cebollino, aunque no compartan entre ellas ni formato ni sabor.
Se cultiva en regiones templadas y la mejor época para consumir espárrago fresco en primavera.Durante el resto del año tenemos grandes y fantásticas conserveras que nos ofrecen estupendos espárragos envasado y listo para su consumo.
Los espárragos en conserva son una verdura que contiene 1,88 gramos de proteínas, 1,50 gramos de carbohidratos, 1,50 gramos de azúcar por cada 100 gramos y no tienen grasa, aportando 18,79 calorías a la dieta. Entre sus nutrientes también se encuentran las vitaminas C, A, K y B9.
Después de esta breve i...