Sigo en modo ensaladas pero es que en este tiempo es uno de los platos que más apetecen y gracias a que las mezclas de ingredientes son infinitas y tan solo dependen de lo que queramos poner, estas recetas se convierten en favoritas de muchas mesas.

Entre las personas que leen el blog siempre han tenido mucha aceptación las ensaladas; supongo que son fáciles de preparar y resuelven un primer plato por lo que me he encontrado más de una vez con comentarios que me piden más recetas como esta.
La que presento hoy es una ensalada diferente que une ingredientes diversos sobre una base de cuscús; en casa nos gusta el cuscús natural al que añado las especias que prefiero como ya enseñé, por ejemplo, en la receta del pollo con verduras y cuscús. Gran invento esta sémola de trigo duro que sirve tanto de acompañamiento como de base para platos principales. Cabe destacar la facilidad para prepararlo ya que consiste en echar agua caliente (o caldo) en la misma proporción que la pasta (100 g de cuscús/100 g de agua) añadiendo las especias al gusto para aportar sabor. He dado un protagonismo especial a la berenjena; pocas veces la había tomado en ensalada y es sorprendente lo bien que resulta en esta receta. Si os gusta esta hortaliza seguro que así preparada no os va a defraudar.
En esta ensalada hay que tener en cuenta un par de detalles que harán que el resultado sea más sabroso; por un lado, macerar la carne con ingredientes que nos aporten un sabor al result...