Habitualmente suelo tener las fotografías de las recetas hechas aproximadamente una o un par de semanas antes de compartirlas en el blog, esa es la dinámica que llevo siguiendo desde hace años, me ayuda bastante a organizarme las publicaciones. El caso es que en noviembre del año pasado hice esta "Ensalada de col lombarda, pimiento amarillo, boquerones en vinagre y vinagreta de naranja" para sacarla a la luz en el mes de diciembre, con la idea de que fuese una receta festiva, de cara a la Navidad. Es una receta sencilla, pero muy rica, elaborada con buenos ingredientes. Además, presentada de esta forma queda bastante resultona en la mesa. Y como por esas fechas navideñas las recetas ligeras son bien agradecidas pues tenía claro que esta elaboración se ajustaba a lo que estaba buscando para publicar en esa época del año. Pero como ya conté en este mismo blog mi hermano Miguel ingresó en el hospital en diciembre de 2021 y finalmente falleció, por lo que la receta se quedó en el tintero, ya que desde Barcelona me marché bastantes días a Jerez y estuve un tiempo alejado del blog, sin compartir recetas. Dadas las circunstancias, finalmente tampoco hice nada especial en casa por Navidad en cuanto a comidas se refiere. Realmente soy consciente de que hoy podría haber publicado esta receta como una más, sin contar todo lo previo, pero de alguna manera tenía la necesidad de compartirlo.
Y sí, hoy he decidido rescatarla, realmente me ha costado un poc...