Preparación: 15 min      Dificultad: Fácil     Personas: 4
A pesar de que parece que en estos meses más fríos apetece menos comer ensaladas, de vez en cuando sí que nos entra el gusanillo de comer cosas frescas. Esta ensalada de cecina con virutas de foie y vinagreta de frutos secos consigue hacer de una ensalada un plato energético pero también equilibrado, con una combinación de ingredientes dispares que, una vez acompañados el uno del otro, sorprende descubrir que casan a la perfección.
Ingredientes
Brotes de diferentes tipos de lechugas, 120 g
Cecina de León, 90 g
Mousse de foie, 50 g
Tomates cherry variados, 16
Nueces, 80 g
Pistachos, 80 g Pasas sultanas, 40 g
Miel, 30 g
Mostaza de Dijon, 5 g
Vinagre de vino blanco (o el que más nos guste), 40 ml
Aceite de oliva virgen extra, 75 ml
Aceite de girasol, 75 ml
Sal
Cómo hacer una ensalada de cecina con virutas de foie y vinagreta de frutos secos
01: Pelamos las nueces y los pistachos y trituramos parte de ellos

El primer paso para la elaboración de esta ensalada de cecina con virutas de foie y vinagreta de frutos secos es pelar tanto las nueces como los pistachos. Guardamos parte de estos frutos secos para añadirlos a la ensalada al final y el resto los trituramos con el accesorio picador de la batidora, hasta obtener una especie de polvo de frutos secos.
Otra de las cosas q...