Ensalada de Atún y Leche de Coco
Ingredientes
500 gramos de atún en cubos8 limones, su jugo½ cucharadita de sal1 tomate en cubos1 pimiento verde en cubos1 pepino pelado en rodajas1 zanahoria rallada1 cebolla morada en cubos1 taza de leche de coco1 pizca de jengibre ralladoSal y pimienta a gusto
Preparación
1. Coloque los cubos de atún en un bol, agregue el jugo de limón, sal y mezcle bien. Cubra el bol con papel film y póngalo en el refrigerador durante 15 minutos. 2. Durante ese tiempo, en otro bol, mezcle el tomate, pimiento, pepino, zanahoria, cebolla morada, ajo y jengibre. Agregue el pescado a la ensalada y vierta la mitad del jugo de limón. Agregue la leche de coco, mezcle bien y sirva de inmediato.
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Milly Recetas
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