Preparación: 30 min  Reposo: mín. 3 h  Dificultad: fácil  Personas: 2

En verano no me gusta pasar más horas en la cocina de las realmente necesarias. Por ello las ensaladas suelen ser un gran plato y más si son como la que os presento hoy. Con esta ensalada de arroz rápida no tendréis excusas, ya que se hace en un abrir y cerrar de ojos y además son de las que se comen bien fresquitas. Me encanta dejármela preparada antes de irme a la playa para llegar y no tener que cocinar ni ensuciar nada.
Es una ensalada de arroz que nos permite la adhesión de los ingredientes que consideremos oportunos. No obstante, estos que os presento a mí me han dado muy buen resultado siempre desde que la probé por primera vez. Estoy seguro de que no os defraudará y no querréis dejar de repetirla durante estos días tan calurosos. Ingredientes para hacer la ensalada de arroz rápida

Pechuga de pavo cocida, 250 g
Aceitunas negras sin hueso, 90 g
Arroz basmati, 200 g
Brotes para ensalada, 50 g
Mayonesa 4 cucharadas
Kétchup, 1 cucharada
vinagre de manzana, 2 cucharadas
Agua mineral, 2 cucharadas
Barritas de surimi, 200 g
Zumo de media naranja.
Whisky (opcional), 1 cucharadita

 Preparación de la ensalada de arroz rápida

1: Cocción del arroz
Lavamos el arroz previamente. Echamos en una cazuela con 1litro de agua hirviendo junto con una cucharadita de sal y una de aceite. Dejamos cocer hasta que el arroz esté cocido sin pasarse. En mi caso en 10 minutos estaba cocido, l...