Esta ensalada es todo un festival de sabores e ingredientes, y que debe servirnos para utilizar como se merece toda esa materia prima sin suerte ni destino de nuestras despensas o neveras. Una receta de aprovechamiento en toda regla para un nuevo Free Meat Monday. 
Desde Nueces de California me hicieron llegar un amplio surtido que claramente estaba destinado a ser empleado de forma fresca y saludable. Así que nada mejor que combinar productos refrescantes y coronarlos con el crujiente de las nueces, aportando sabor, textura y beneficios nutricionales. ¿Se puede pedir más"
Yo aquí te muestro mi versión pero que sólo te sirva como inspiración. Usa tus propios recursos y date un auténtico homenaje a toda velocidad. O déjate preparado un tupper para el trabajo, serás la envidia de la oficina. Pisamos el acelerador... ¡Mandiles arriba!
Ingredientes (2 personas)

1 bote de alubias cocidas de unos 250 grs. 30 grs de Nueces de California 1/2 aguacate 4 tomatitos cherry Kumato 4 frambuesas 1 huevo cocido 1 lata de atún natural Unos brotes de rúcula Sésamo negro tostado Para el aliño 

Mostaza de Dijon, vinagre de manzana, sal, pimienta blanca y Aceite de Oliva Virgen ExtraTiempo: 10 minutos
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Esta vertiginosa ensalada la vamos a consumar lo que tarde el huevo en cocerse. O sea, 10 minuto...