Seguimos con ensaladas en Octubre, estos calores no nos dejan pasar a las sopas, caldos, cocidos castellanos, y ya tenemos ganas de pucherear, jajaja sí, sí, me encanta la época de la cocina de puchero, cocción lenta, caldito, guisillos ricos... esperaremos, no queda otra y si tenemos mucha ansiedad lo preparamos y PUNTO.Esta ensalada le encanta a Johnny, le chiflan los ahumados y como decía anteriormente aún seguimos con calor, pues vamos a disfrutar de na ensalada sencilla y espectacular como es la ensalada de ahumados. 

Ingredientes:
Una bolsa de ensalada variadaLascas de salmón ahumadoLascas de bacalao ahumadoLata de anchoas pequeña1 limón4 tomates cherryAliño:
1.       175 ml. Aceite ( oliva virgen extra, girasol o mezcla)2.       75 ml ( 50 ml. De zumo de limón, 5 ml de vinagre de manzana, 5 gr. de miel,        15 ml. de vinagre balsámico de limón).
Elaboración:

Exprime medio limón y reserva los 50 ml. de zumo.Del otro medio retira la piel y la parte blanca, reserva los gajos.En un tarro de cristal introduce los ingredientes líquidos, tapa y agita hasta conseguir que emulsione. Reserva.En una fuente donde quieras presentar la ensalada  coloca la cantidad que necesites hacía un lado.Distribuye las lascas de salmón y bacalao por encima de la ensalada variada.Coloca las anchoas (si te gusta más córtalas en trocitos, y las prefiero enteras...