Ensalada con arroz integral y sardinillas ahumadas
Suponemos que ya hacéis vuestras pruebas con las ensaladas. Mezclar diferentes ingredientes, incorporar nuevos elementos… Si no es asÃ, no debéis tener miedo a hacerlo. El resultado casi siempre es satisfactorio y, en algunas ocasiones, es espectacular. Aprovecho para comentaros que las ensaladas con arroz integral, en comparación con el arroz blanco, ganan muchÃsimo en textura y sabor.
Ingredientes:
1 cebolleta,
1 tomate maduro,
1 pimiento verde,
1/2 calabacÃn,
3 tomates secos,
12 aceitunas verdes,
sardinillas ahumadas,
120 gr. de arroz integral,
sal y aceite de oliva virgen.
Comenzamos hirviendo el arroz con una pizca de sal. Los tiempos de cocción varÃan asà que lo mejor es mirar en el paquete y hacer caso de las instrucciones del fabricante. Mientra se enfrÃa nuestro arroz vamos arreglando las verduras y el resto de ingredientes. Limpiamos el calabacÃn dejándole la piel y lavamos el tomate, el pimiento y la cebolleta.
Cortamos todas nuestras verduras frescas en cuadraditos, intentando que nos queden del mismo tamaño.
Cortamos también las aceitunas en 3 rodajas cada una y los tomates secos en tiras finas o cuadraditos.
Cuando el arroz esté frÃo, mezclamos todos los ingredientes en un bol amplio y agregamos algo de aceite de oliva y sal al gusto, intentando recordar que tanto las aceitunas como las sardinillas añaden por si mismas algo de sal a nuestro plato. Dejamos que reposen los ingredientes mezclados en la nevera al menos 1 hora.
Cuando v...
Fuente de la noticia:
Cocina sin Carné
URL de la Fuente:
http://www.cocinasincarne.es/
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