Nuestra receta de hoy es una ensalada que se prepara en el Reino Unido, cuyo ingrediente principal es la col o repollo, una planta comestible en forma de cogollo y muy compacta. Se puede consumir cocinada, encurtida o cruda. En este caso, la ensalada se prepara con col cruda.Por la red encontraréis muchas variantes de esta receta. La original lleva, además, otros ingredientes como mostaza o nata, pero yo os voy a mostrar cómo la preparo en casa y es de la forma que más nos gusta a todos.Como veréis a continuación, se trata de una receta muy sencilla de preparar y que nos puede servir como acompañamiento o guarnición de una gran variedad de platos.
Ingredientes (para 2 personas):
- 1/4 de col.- 1 zanahoria.- 1 manzana.- 1 cucharada de aceite de oliva.- 1 cucharada de vinagre de vino.- 3 cucharadas de mayonesa.- 1 cucharada de azúcar.- Pimienta negra.- Sal. Proceso de elaboración:
1. En primer lugar, cortamos la col en rebanadas muy finas. Aquí es muy útil la mandolina, pero si no tenéis, lo podéis hacer a pulso.2. Rallamos la zanahoria y la manzana y la ponemos en un bol junto con la col. Reservamos.3. Preparamos la salsa. Para ello ponemos en un cuenco las 3 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta negra.4. Ponemos la salsa en el bol de las verduras y mezclamos todo mientras estrujamos con la ayuda de un mortero.5. Dejamos reposar al menos un par de horas, y vamos retiramos el agua ...