ENSALADA CÉSAR CON FETA Y MÁS
No es la típica ensalada César porque le he puesto algunas cosas de mi cosecha. Pero vale para nosotros como tal.
Hace años, cuando aún no se había consolidado y muy pocos la conocían, recuerdo que llamé a mi amiga Lola Velasco, un encanto de mujer que tuve ocasión de conocer personalmente en Sevilla, para preguntarle cómo hacía la ensalada César. Y me dio su versión. Hice y deshice con su fórmula hasta que encontré mis propias versiones y ésta es una de las que más nos gustan. El aporte extra de queso feta la hace aún más rica y original.
Os la dejo hoy por aquí animando a que la probéis.
INGREDIENTES:
- Lechuga, 1.- Aguacate, 1.- Tomatitos cherrys, 10.- Secreto ibérico, 1 filetito.- Bacon ahumado La Selva, 100 g.- Queso feta, 150 g.- Mayonesa, 4 cdas, colmadas.- Ajo en polvo, 1 cda. rasa (al gusto).- Pimienta blanca molida (optativo).- Huevo batido, 1,- Zumo de limón.- Pan rallado.- Aceite de oliva virgen extra.- Sal. ELABORACIÓN:
Trocea en bastones el secreto, el bacón en tiras parejas y el queso en dados.
Pasa la carne por huevo batido y pan rallado. Pasa el queso dos veces por huevo y pan rallado.
El bacón lo asas con un pelín de aceite hasta dorarlo.
Fríe en una sartén, con aceite que cubra, primero el queso y luego el secreto. Déjalos los tres en papel de cocina. Reserva.
Prepara la salsa añadiendo el ajo en polvo a la mayonesa, Mezcla bien.
Lava y escurre la lechuga, separa sus hojas y las colocas en la bandeja ...
Fuente de la noticia:
Alicia y sus recetas
URL de la Fuente:
http://aliciaysusrecetas.blogspot.com.es
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05-05-2024 05:19 - (
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