Una ensalada caprese un poco tuneada, con una base de lechuga picada y palitos de cangrejo que la hace aún más completa. He utilizado requesón, pero nos sirve cualquier queso fresco. El aliño de albahaca le da ese plus de sabor.
-4 hojas de lechuga picadas-4 palitos de cangrejo-un tomate de ensalada-una tarrina de requesónAliño:-una tacita de aceite de oliva virgen extra-sal-una cucharada de albahaca picada Mezclamos el aceite y la albahaca con una pizca de sal y removemos. Dejamos reposar. Disponemos la lechuga y los palitos en la base de un plato.
Sobre éstos repartimos el tomate en rodajas finas y el requesón troceado.
Aliñamos con el aceite de albahaca.

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