Seguimos haciendo ensaladas como plato único, esta de patata, con el toque saladito de la anchoa y el aroma de las finas hierbas.
-4 patatas medianas lavadas con su piel-2 huevos cocidos, pelados y picados-2 cucharadas de variantes de encurtidos picados(pepinillo, zanahoria y coliflor)-unas 15 aceitunas rellenas de anchoa-una cebolla picada-2 latas de atún claro al natural, escurridas-1 latita de anchoas con su aceite, picadas-media cucharadita de finas hierbas secas(perejil, cebollino, perifollo y estragón)-sal-4 cucharadas de AOVE Cocemos las patatas con su piel durante 25 minutos o hasta que al pincharlas estén tiernas. Enfriamos sumergiéndolas en agua fría y pelamos. Las troceamos en cuadrados y ponemos en una ensaladera.Añadimos el resto de ingredientes y removemos. Dejamos en la nevera de un día para otro.

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