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Encebollado de albacora el Verídico de la huecas

Sin duda este plato receta es una de las mas populares en Ecuador, Es el quita chuchaqui , el plata despues de una resaca al siguiente. Basicamente es un caldo de pescado con juga y encurtido de cebolla , tomate y cilantro. Se lo come caliente con chifles y pan.

Plato DesayunoCocina ecuatorianaKeyword encebollado de pescado

Tiempo de preparación 30 minutosTiempo de cocción 1 hora

Raciones 6
Calorías 400kcal
Autor Majito Dormi
Cost $20

Ingredientes2 libras media Atún albacora1 libras Yuca pelada y cocida1 cda poquito Ají peruano en polvo2 Cebollas rojas o paiteña1 ramito Hierbita o culantro2 Tomates peladosSal y pimienta1 cebolla1 pimiento morrón1 cabeza Ajo Elaboración paso a pasoCompre un buen pescado Albacora es original que es un derivado del atun. Su carne es negra cruda pero se hace blanca.En olla coloque cualantro con 1 cebolla, 1 pimiento y 1 cabeza ajo, cocine en 2litros de agua el atún, aparte enfríe y desmenucé. Esta agua reservar y agregar 1 taza de yuca licuada cocida, con 2 cucharadas de ají peruano.Para la salsita, Pique 1 cebolla y agregue agua hirviendo y sal deje 5 minutos escurra y agregue 1 tomate pelado sin semilla picadito y hiebita picada, reserve.Primero yuca en plato hondo en cubitos . después el pescado desmenuzado y por último el caldo bien caliente .Coloque encima la salsa de cebolla, tomate y hierbitaAcompañe con chifle, pan y una biela o cerveza.Agregue jug...