La receta de hoy me retrotrae a uno de mis viajes a una de mis ciudades preferidas de Italia, Florencia. Era el año 2008 y Sergio y yo acabábamos de casarnos. Aquel verano, tras los gastos de la boda y del viaje de novios, decidimos hacer un viajecito corto a la capital de la Toscana, Fueron 4 días fantásticos disfrutando de la ciudad: museos, arquitectura, mercados y por supuesto, maravillosa gastronomía. Una noche por casualidad, descubrimos un restaurante en un callejón que daba al imponente Duomo y desde cuyo jardín se podía admirar la maravillosa cúpula de Brunelleschi. El sitio parecía lleno pero tuvimos la suerte de conseguir la última mesa que quedaba en la terraza. La atmósfera era inmejorable: vista de la catedral de Florencia, suave música de fondo, cena a la luz de las velas... Me parecía demasiado bonito para ser ciertoy empecé a sospechar un poco del precio o de la calidad de la comida. Mi primera sospecha se vio anulada al ver la carta, no era un sitio caro en absoluto y además todo sonaba fantásticamente bien. Recuerdo que nos decidimos por un carpaccio de bacalao y este plato, "Pesce Spada Siciliana", La segunda sospecha quedó tirada también por tierra en cuanto nos trajeron los platos, la comida fue, como se dice en italiano: "La cilieghina sulla torta!, es decir, la guinda perfecta para el pastel. Sin duda fue una noche inolvidable de la que me llevo, además de la experiencia, aquellos sabores y esta magnífica receta qu...