Esta es una de esas recetas "locas" que ves por Pinterest y que sorprendentemente salen ricas. Estas empanadillas con pan de molde han sido todo un descubrimiento y las vamos a preparar en casa más de un vez ¡Seguro!

A ver, no son como las empanadillas que hace mi abuela (de esas que se deshacen en la boca) pero, para una cena rápida o un dia que cocinas con lo que tienes por casa, el resultado de estas empanadillas es más que respetable ¡Así que animaros a prepararlas! y me contais vuestra opinión :)

¡Vamos a por la receta!

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Ingredientes1 pechuga de pollo ya cocida y desmigada*1 cebolla pequeña1/2 pimiento rojo8-10 rebanadas de pan de molde sin corteza (y si tiene se la quitáis, sin problema)4-5 cucharadas de salsa de tomate1 huevoSal Aceite de oliva
* Podeis aprovechar restos de pollo o asar, o cocer, pollo a propósito para esta receta.

Cómo preparar las Empanadillas de pollo al horno con pan de molde1.- Comenzamos preparando el sofrito para el relleno. En una sartén caliente ponemos un chorrito de aceite. Añadimos la cebolla y el pimiento bien picados, sazonamos con sal y pimienta,  y sofreímos.

2.- Cuando las verdura estén bien hechas añadimos el pollo desmigado a la sartén y le...