Pero que ganitas tenía yo de que llegara este día!!! y no sólo porque ya tenía mono de asaltar después del parón navideño, no. Es que este mes ha tocado asaltar a un blog que me encanta, y a una persona que me encanta más aún, esta persona es  Montse Gálvez (mi Montsiña), y es la creadora del blog No sin mi taper. No os podéis perder su blog, y aunque en él nos esté vigilando con esa mirada traviesa que tiene, nos dejará coger todo lo que queramos porque es de buen corazón (aunque gruñona, jajaja pero se lo perdonamos) . Yo tengo ya echas varias cosas de su blog, aunque las tengo sin publicar, poco a poco me iré poniendo al día (creo). Por ahora os voy a dejar con esta deliciosa EMPANADA GALLEGA DE BONITO (que no os lo he dicho!! ella es de Galicia), y precisamente tenía bien guardada una estupenda harina gallega para hacer empanadas que me regaló una buena amiga, y qué mejor momento para usarla""" He hecho la receta tal cual la tiene ella en el blog, lo único que he cambiado es que de los 80 g de aceite, yo he usado la mitad de manteca ibérica de cerdo,  y que he usado más cantidad de bonito, soy una agonías jajaja, espero que me perdone :P. Vamos con la receta"" Vamos!!!
INGREDIENTES:

Para la masa de empanada:

- 80 g de Aceite de Oliva Virgen Extra (yo 40 y 40 de manteca de cerdo ibérica)
- 50 g de vino blanco
- 50 g de agua
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- 20 g de levadura fresca
- 350 g ...