Cómo hacer Empanada de vigilia 

Hoy como guarda la tradición y en fechas límite al comienzo de la Semana Santa, tenemos  receta para el reto  #RecetasDeConventosyMonasterios.
En los conventos la comunidad religiosa sigue la norma que marca la iglesia en cuanto a no comer carne y el plato de hoy las cumple rigurosamente con esta Empanada de Vigilia. Beatriz gestora, amiga y compañera del reto. Desde 2 mandarinas en mi cocina nos invita a preparar esta Empanada de vigilia sin carne, con pescado en el relleno y además muy, muy rica y sencilla de preparar.

Mucho más sencilla si haces como yo y te saltas ligeramente la receta y en lugar de hacer la masa, tiras de productos ya preparados listos para utilizar. He usado obleas para empanadillas de las comerciales. Reconozco que la masa para una empanada preparada en casa no tiene comparación con las obleas comerciales, pero también creo que hay que dar opciones a las personas que tienen respeto a hacer masas en casa.
Esta es mi propuesta para el Reto #RecetasDeCoventosy Monasterios, sencilla, rápida y muy resultona esta Empanada de vigilia.

INGREDIENTES para hacer Empanada de vigilia 3 puerros1 diente de ajo3 cucharadas de Aceite de OlivaSal y pimenta blanca molida300 gr. de merluza ( limpia de espinas y piel)SalPimienta blanca molida2 paquetes de Obleas de empanadilla de las pequeñas100 ml. de nata de cocina 1 huevo para pincelar.

ELABORACIÓN paso a paso de ...