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Empanada de pollo con masa de hojaldre, receta súper fácil, ingredientes sencillos y un gran sabor. Si quieres llevarte la comida al trabajo esta empanada es una solución. Ideal para meriendas o cenas informales incluso para una fiesta, servida fría o caliente es todo un ¡¡éxito!!

Ingredientes:.1 Pechuga de pollo cortada en trocitos2 Pimientos verdes medianos cortados en trocitos2 Cebollas medianas cortadas en julianaQueso de fundir (El de vuestra preferencia)150 g Tomate frito casero (Puede ser comprado)50 g Beicon o panceta cortada en tiritas (Beicon o bacón)1 Huevo batido para sellar y pincelar el hojaldreAl gusto Hierbas aromáticas de vuestra elecciónAl gusto SalAl gusto Pimienta negra recién molidaAceite de oliva virgen extra2 Planchas de hojaldre refrigeradas
Preparación:
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Ponemos un poco de aceite en una sartén y cuando este caliente vertemos la pechuga de pollo troceada, salpimentamos al gusto y a fuego fuerte cocinamos solo hasta que este sellada la carne, la retiramos de la sartén y reservamos, ponemos un poquito más de aceite en la misma sartén si hace falta y añadimos la cebolla y el pimiento troceados, salamos al gusto y pochamos hasta que este blandito, añadimos el beicon y sofreímos un poco más, añadimos la pechuga y aderezamos con las hiervas aromáticas al gusto, cocinamos un minuto más y retiramos del fuego, vertemos el sofrito en un bol y le añadimos el tomate frito, mezclamos muy bien y dejamos en...