Empanada de pescado y marisco con masa casera, crujiente y sabrosa. Perfecta para llevar a tus reuniones de amigos o familia. Tendrás el éxito asegurado.

INGREDIENTES PARA LA MASA

500 gr de harina de trigo
1 huevo
100 ml de agua
75 ml de cerveza
100 ml de aceite de oliva
12 gr de sal
1 huevo para pintar

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

2 cebollas medianas
Medio pimiento rojo
2 tomates
1 huevo cocido
250 gr de mejillones
250 gr de almejas
200 gr de merluza
200 gr de gambas frescas

Aquí puedes VER EL VÍDEO DE LA EMPANADA:

Paso a paso para preparar empanada de pescado y marisco
Prepara primero el marisco y el pescado
En primer lugar, coloca los mejillones limpios en una olla, echa también las almejas y una hoja de laurel. Tapa la olla, ponla a fuego medio y pasado unos minutos verás que los mejillones y las almejas han abierto. Aparta y reserva.

Cuece unas rodajas de merluza. Mételas en agua en una olla, le pones un poquito de sal y cuando empiece a hervir mete el pescado unos 3 minutos hirviendo. Luego saca y reserva. Si lo prefieres el pescado lo puedes hacer al vapor.

Cuece también un huevo. Introdúcelo en un cazo con agua fría, llévalo al fuego y cuando rompa a hervir cuece unos 10 minutos. Saca y deja enfriar.  Luego pélalo y córtalo en trocitos pequeños.
Cómo preparar el sofrito para la empanada
Echa en una sartén 50 ml de aceite de oliva. Cuando esté caliente echa las cebollas cortadas en trozos pequeños o en juliana,  lo que tú prefieras.
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