EMPANADA DE MEJILLONES DE ESCABECHE
La empanada es uno de los platos más socorridos tanto en invierno como en verano y seguro que la combinación de estos productos encantará a tus invitados.
Ingredientes:
- 1 lata de mejillones en escabeche.
- ½ cebolla.
- ½ pimiento verde.
- ½ pimiento verde.
- 1 tomate maduro.
- 1 diente de ajo.
- 1 plancha de hojaldre.
- 1 chorro de vino de blanco. - Aceite de oliva virgen extra.
- 1 huevo.
- Sal.Elaboración:
Lo primero que hacemos es echar un chorro de aceite en una sartén y ponemos a freír el ajo en trocitos pequeños. Añadimos la cebolla y cuando esté un poco dorada los dos pimientos (verde y rojo). Cuando hayan pasado unos diez minutos a fuego medio-bajo y la verdura esté lista, echamos el tomate pelado y el chorro de vino. Dejamos durante cinco minutos a fuego medio para que se evapore un poco el vino y el agua del tomate. Se pasa por la batidora y se deja enfriar u...
Fuente de la noticia:
La cuchara en la maleta
URL de la Fuente:
http://www.lacucharaenlamaleta.blogspot.com.es/
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