¡Por fin estamos volviendo a la rutina!  Y eso que estos días estoy de vacaciones, despues de una navidades muy intensas estas dos semanas de descanso me van a venir genial.

¡No quiero daros envidia! Así que vamos con a receta de hoy con la que participamos en el reto de la Cocina Typical Spanish. Este mes la idea era usar productos enlatados o en conserva #DandoLaLataTS

Nosotros hemos decidido hacer una receta muy sencilla y con mucho sabor: Una empanada de hojaldre con atún y piquillos ¡Seguro que os encantará!

Receta en vídeo paso a pasoSi quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

Ingredientes2 laminas de hojaldre refrigerado
2 cebollas grandes
150gr de pimientos del piquillo asados 150gr de atún
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal

Cómo preparar la empanada de hojaldre con atún y piquillos1.- Comenzamos pelando y cortando los ajos a láminas. Lo ponemos a freír en una sartén amplia con un par de cucharadas de aceite.
2.- Cuando el ajo comience a tomar color añadimos la cebolla cortada en juliana. Bajamos un poco el fuego y dejamos que sofría durante unos 10-15 minutos hasta que la cebolla tome color.
3.- Añadimos los piquillos escurridos y cortados a tiras. Dejamos que se cocine todo junto un par de minutos para que pierdan parte de la humedad. 
4.- En el último momento añadimos el atún bien escurrido y mezclamos todo. Dejamos enfriar el relleno sobre un colador para que pierd...