Hace un par de años mi sobrina me paso esta receta y desde entonces es la que hago. Os la he enseñado bastantes veces en stories de instagram y tenéis la receta en destacados. Creo que ya iba siendo hora de tenerla en el blog para que la tengáis a mano.
No necesitáis peso ya que vamos a usar un vaso para todas las medidas. El mío tiene una capacidad como de 200 ml, el típico de la nocilla.
La receta original no lleva ni harina de maíz ni tomate seco pero a nosotros nos gusta así. Podeis hacerla con trigo y no usar maíz y se puede poner pimentón dulce en lugar de tomate seco o no poner nada.
El relleno es un poco orientativo, cada uno que la rellene de lo que le guste. Yo siempre la hago así porque es como nos gusta. El tomate frito y el pisto que suelo usar es de la marca Hida porque en casa nos encanta, tienen muy poca cantidad de azúcar y tienen un sabor delicioso, como hecho en casa. Por supuesto cada cual que le ponga el que quiera, y si son caseros muchísimo mejor, pero a mi la vida no me da para tanto. Empanada de atún

He usado un tomate seco de la tienda online KoRo con los que colaboro desde hace un mes y que me encanta porque tienen muchísimos productos, son bio y muy muy novedosos. Podéis bichear la tienda haciendo click aquí, y si os animáis, me han pasado un código descuento de un 5% , todo junto y con mayúsculas MASDULCEQUESALADO, no pude ser más fácil.
El tomate lo he usado en pizzas y guisos y el otro día se me ocurrió pu...