El vino azul al que la ley no deja llamarse vino
Hace un par de años, un grupo de jóvenes vascos concibieron Gïk, un proyecto tan atrevido como innovador. Empezaron a fabricar un vino azul elaborado a partir de uvas recolectadas por toda la penÃnsula y un pigmento natural procedente de plantas del género Indigofera que, al reaccionar con las antocianinas presentes en la piel de las uvas da como resultado un vino de color azul fluorescente. PretendÃan revolucionar el mundo del vino con un caldo que rompÃa muchos moldes.
Tuvieron éxito, pues desde que comenzaron a fabricarlo han vendido más de 120000 botellas que han ido a parar a paÃses como Japón, Corea del Sur o Brasil.
El vino azul al que no le dejan ser vino
Una vez más se cumple el dicho de que nadie es profeta en su tierra y hace unas semanas, la empresa se vio obligada a parar la producción para cambiar la composición y retirar la denominación de vino en el etiquetado ya que, debido a su inusual color, no se encuentra dentro de ninguna de las 17 categorÃas de productos vinÃcolas reconocidos por la regulación europea. También se les exige el pago de una multa por haber comercializado como vino algo que la ley no considera un vino.
De momento, la empresa ha recurrido la multa y ha vuelto a comercializar la bebida, a la que hora denomina Anti Vino y a la que se ha añadido un 1% de mosto para no estar en la categorÃa de “vino puro”. Aunque la cosa no acaba ahÃ, los emprendedores detrás del proyecto siguen sosteniendo que “GÃ...
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cocinillas
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http://www.cocinillas.es/
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