En algunos países europeos lo típico en Navidad es comer galletas de jengibre y beber vino caliente con especias. En España, sin embargo, sabemos que ha llegado la época navideña cuando los supermercados se llenan de distintos tipos de turrones y suenan villancicos de fondo. Y es que es así, el turrón es el auténtico dulce rey de estas fechas.
Sin embargo, debemos saber que turrón original solo hay uno, con unos ingredientes y unas características muy especiales. Lo que nos venden en las tiendas son, en la mayoría de los casos, lo que se conoce como ?turrones diversos?.
Y es que existe un Real Decreto, concretamente el 1787/1982, que regula la elaboración y venta de los turrones y mazapanes. Con ello define también cada uno de los tipos de turrones que podemos encontrar en el mercado, y lo hace en el punto 2 de la siguiente forma: ?2.1. Turrón.?Se entiende por turrón la masa obtenida por cocción de miel y azúcares con o sin clara de huevo o albúmina, con incorporación posterior y amasado de almendras tostadas, peladas o con piel. La miel podrá ser sustituida total o parcialmente por azúcares en sus distintas clases y derivados.
2.2. Turrones diversos.?A efectos de esta Reglamentación se consideran turrones diversos a las masas obtenidas por amasado, con o sin cocción, de almendras que podrán sustituirse total o parcialmente por cualquier otro fruto seco, pelado o con piel, crudo o tostado y otras materias básicas e ingredientes señalados en el pu...