Preparación: 15 min  Dificultad: Fácil     Personas: 1

Los huevos son uno de los alimentos más maravillosos que existen. Además de la versatilidad que ofrecen para preparaciones en solitario (cocido, frito, escalfado, en tortilla) son una opción perfecta para acompañarlos de otro tipo de ingredientes a la hora de hacernos una cena ligera y resultona.
Tortillas de atún, de queso, de setas, de espárragos, de alcachofas, de bacalao…. y revueltos de todo tipo de ingredientes nos facilitan la vida ayudándonos a quitar el apetito en un momento, cuando no disponemos de tiempo ni ganas de liarnos la manta a la cabeza.
Hoy os vamos a enseñar a hacer el revuelto de espárragos, gambas y ajos tiernos al baño María, una opción que, aunque más laboriosa y lenta que la habitual, hará que vuestro revuelto adquiera una dimensión totalmente distinta. No tengo dudas de que, una vez probéis a hacerlo de esta manera, estaréis de acuerdo conmigo en que, cuando la vida nos da un respiro y tenemos un poco de tiempo para dedicar a la cocina y a nosotros mismos, vale la pena estos pequeños esfuerzos de vez en cuando. Ingredientes

Huevos, 3
Gambas grandes o langostinos, 8
Ajetes, 8
Espárragos trigueros, 8
Dientes de ajo, 1
Guindilla (opcional)
Perejil picado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta

Cómo hacer un revuelto de espárragos trigueros, gambas y ajos tiernos al baño María

01: Troceamos los ingredientes del revuelto

Cortamos los ajetes y los trigu...