Si te dijéramos que uno de los Relais Châteaux más apetecibles de toda la geografía española, comenzó siendo una parada de carruajes del siglo XVII, seguro que te sorprenderías, ¿verdad" Hablamos de Echaurren, un delicioso hotel gastronómico en el pueblecito riojano de Ezcaray.
Ficha y datos de El Portal de Echaurren
El Portal de Echaurren es el restaurante gastronómico del hotel Relais Châteaux Echaurren. Al frente del cual está Francis Paniego, uno de los mejores cocineros de nuestro país, que ha sabido reinventar la gastronomía riojana en clave de vanguardia. Tiene dos estrellas Michelin.
Lo mejor: La cigala con pil-pil de nueces, los espárragos verdes, el bacalao con riojana de caracoles y los tendones de chocolate. Dirección: Padre José Gracia, 19. Ezcaray (La Rioja)
Horario: M y J mediodía. V y S mediodía y noche. D mediodía.
Precio: Menú Tierra 150 euros.
Reservas: En el 941 354 047 o a través de su página web
Nota: 5/5
Llegar a Ezcaray es sumergirse en el universo de la familia Paniego-Echaurren, una saga que ha puesto La Rioja en el mapa. Primero fue Marisa Sánchez, la matriarca de este clan artífice de una revisión del recetario tradicional riojano, allá por 1957, y que en el año 1987 le valió el Premio Nacional de Gastronomía al mejor Jefe de ...