Si te dicen que vas a comer a El Flaco, uno se imagina un andaluz con fritura, probablemente en un barrio céntrico de Madrid y con algún ‘olé’ en el hilo musical. Pues nada que ver. El Flaco se encuentra en una calle algo escondida del barrio de Prosperidad. Y sirve cocina tailandesa, de las mejores para mi gusto, con toques de aquí y de allá pero sin irse de madre. Para más inri, El Flaco no es un españolito viajado, es un sueco que hace honor a su apodo y que ha recorrido medio mundo hasta que, enamorado de Tailandia, decidió venir a Madrid a servirla en un plato. Se llama Andy Boman y merece una visita.
Ficha y detalles del restaurante El Flaco

El Flaco es el restaurante de Andy Boman, un sueco que ha viajado por medio mundo cocinando y probando hasta que se enamoró de la cocina tailandesa. En El Flaco la pone en práctica con elementos indios, marroquíes, chinos… Y sorprende con una carta corta pero atractiva y cambiante. Sabores potentes, elaboraciones de horas, muy cuidadas y con ingredientes a porrillo pero con sentido, todos suman y todos saben. Sin duda un sitio de visita obligada aunque no se encuentre en el circuito gastronómico habitual de la capital. Y para muestra, el boca a boca que lo mantiene siempre lleno.. Lo mejor: La Sopa Tom Yam, el Curry verde de mar, el Jarrete de cordero en curry Panaeng y el Bao de panceta cocida en caldo cantonés.
Dirección: Calle Javier Ferrero, 8. Madrid.
Horario: M a S 13:30-16:00...