¿Qué pensarías de un cocinero que renunció al mundo de las estrellas para embarcarse en lo que realmente le hacía feliz" Desde luego, lo primero que podemos afirmar es que se trata de un valiente. Lejos de acomodarse, Miquel Ruiz salió de su zona de confort, se separó de la carrera por conseguir estrellas Michelin y abrió un bar de pueblo en Dénia, el Baret de Miquel.
Ficha y detalles de el Baret de Miquel
El Baret de Miquel es el restaurante en Dénia de Miquel Ruiz, un prolífico cocinero valenciano que renunció a la carrera por las estrellas Michelin -poseía una en La Seu de Moraira- y decidió abrir un ‘bar de pueblo’. Allí se explora la cocina valenciana con toques creativos y divertidos. Lo mejor: el tutti frutti de bravas, el pastisset de hígado de pato y boniato y el figatell de sepia.
Dirección: Historiador Palau, 1. Dénia.
Horario: Ma a Sa de 13:30 a 15:15 y de 20:00 a 22:30 horas. Do y Lu cerrado.
Reservas: A través de su web www.miquelruizcuiner.com y en el 673 74 05 95.
Precio: 30 euros.
Nota: 4/5
¿Qué lleva a un cocinero con una estrella, camino de la segunda, a abandonarlo todo y cambiar totalmente de rumbo" Miquel Ruiz siempre asegura que “aquello no era vida”. Y, qué mejor que dar un giro de 180 grados a tu quehacer. Así fue como Miquel y su mujer Puri Codes se e...