El azúcar moreno no es tan bueno como crees
En los últimos tiempos se ha expandido la idea de que el azúcar moreno es mejor, o al menos no tan “perjudicial“, que el azúcar blanco. Se habla de que es más sano e incluso más “natural“, pero ¿es cierto" Hemos echado un vistazo a la forma en la que se producen y su composición para averiguarlo.
¿Cómo se crea el azúcar blanco"
En España la inmensa mayorÃa del azúcar blanco se consigue a partir de la remolacha. Para ello se sigue un complejo proceso que logra extraer la sacarosa de la planta y después la cristaliza. Todo empieza con el lavado, pelado y troceado de la remolacha y acaba con un proceso quÃmico en el que se emplean compuestos como sulfato de calcio, ácido sulfúrico, hidróxido de calcio y dióxido de carbono. Todos ellos cumplen funciones como purificar o evitar el desarrollo de microorganismos y la formación de espumas… Hay que tener en cuenta que todas estas sustancias quÃmicas no son ingredientes del azúcar blanco, sino compuestos que se emplean con una finalidad tecnológica para después ser retirados. De ahà que o no aparezcan en el producto final o lo hagan en una cantidad tan pequeña que no suponen ningún riesgo para la salud. Si quieres conocer todos los detalles echa un vistazo a este artÃculo de Gominolas de petróleo
¿Cómo se crea el azúcar moreno"
Como explican en el artÃculo de Gominolas de petróleo que acabo de mencionar, actualmente existen dos métodos para obtener el ...
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cocinillas
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http://www.cocinillas.es/
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