El Apio y como aprovechar cada parte de la planta (Pequeños trucos para tener hojas tiernas)
Este es el tercer año en que planto mi propia planta de apio, aprovechando la parte dura de las tulpinas que compro en el supermercado. Si, asà es, esta plantita refrigerada y envasada al vacÃo que encuentras en las neveras de verduras de los supermercados. La solemos comprar, aprovechando las hojas verdes,( parecidas a la del perejil, pero mucho más grandes,) para aromatizar y decorar nuestros platos ( picandas a cuchillo y congeladas dentro de un tarro de crisral) y las tulpinas las solemos lavar y congelar, para tener en el momento de preparar caldos y sopas, o para aromatizar salsas como la boloñesa. Yo por lo menos aprovechaba asà el apio. Hasta que vi en Internet, como plantar la parte dura de las tulpinas del apio y asà tener a mano hojas tiernas y frescas. Este año, pensé hacer fotos con el proceso de plantación asà poder publicar y compartir con vosotros.
Primero necesitamos comprar un manojo de apio. Si la compras de una verdureria puede ser que sea mejor, pero igual valen las que venden los supermercados en las neveras para verduras.
Llevamos nuestra planta de apio a casa. La lavamos con agua frÃa y la dejamos secar.
Quitamos las hojas y las picamos a cuchillo. Envasadas dentro de un tarro de cristal, aguantan semanas en el congelador.
Las tulpinas o tallos, las cortamos en trozos largos de un palmo, y las guardamos en bolsas en el congelador. Son perfectas para caldos y sopas, pero también suelo aromatizar mis salsas. En el momento de prepar...
Fuente de la noticia:
Eniskitchen
URL de la Fuente:
http://eniskitchen.blogspot.com.es/
-------------------------------- |
RECETA DE COLIFLOR AL CURRY |
|
Mantecados de avellana, un bocado exquisito de Javier Romero
01-05-2024 05:01 - (
recetas general )
Pasta e fagioli, receta fácil y casera
01-05-2024 05:01 - (
recetas general )