.@EHAEmporda .@ajfigueres Cuina Gitana
Aquest dissabte passat, dia 8 d'abril, ha estat el Dia Internacional del Poble Gitano. Un dia de celebració en el qual s'han fet un seguit d'actes a la ciutat de Figueres. Al matà un showcooking de cuina gitana, i a la tarda, desfilades i concerts. Una iniciativa molt bona per donar a conèixer les seves costums i sobretot el menjar gitano, Jallipén Caló, que és el que ens interessa a nosaltres,
Si haguéssim de dir quin és l'ingredient principal del gitano parlarÃem del fonoll. És tradició anar a buscar fonoll al camp; hi van tant el pare com la mare i a vegades fan la sortida tota la famÃlia. D'aquesta manera es transmet el costum de collir el fonoll i la tradició passa de generació en generació.
Trobem fonoll en els plats d'arròs, de llegums i també el podem tastar en una truita de fonoll, la qual resulta exquisida.
Els à pats gitanos es caracteritzen per ser menjars contundents (a vegades picants però sempre molt gustós). Els "pucheros" són els plats més representatius de la comunitat.
La cuina tradicional es defineix per ser una cuina humil i plena de solidaritat; sempre que cuina l'à via crida a tothom (fills, néts, besnéts i sempre hi ha algú més que s'hi afegeix), i quan té pocs recursos, agafa tots els ingredients que té per casa i cuina una olla per tota la seva famÃlia.
En la vida del gitano el cafè és molt important. Quasi tots els temes importants es tracten al voltant d'unes tasses de cafè (acords matrimonials, qu...
Fuente de la noticia:
Va de Teca
URL de la Fuente:
http://vadeteca.blogspot.com.es/
-------------------------------- |
GALLETAS DE NATA Y CHOCOLATE |
|
Tarta tres leches, receta fácil y casera
07-05-2024 04:57 - (
recetas general )
Pizza de quesos y jamón de pato
07-05-2024 04:54 - (
recetas general )