DULCE DE MEMBRILLO (CARNE MEMBRILLO)
Por cada gota de dulzura que alguien da, hay una gota de amargura menos en el mundo (Madre Teresa de Calcuta)
Entre los naranjos, la luna lunera, ponÃa en su frente la luz de azahar y cuando apuntaban las claras del dÃa llevaba reflejos del verde olivar?Antonio Vargas Heredia, flor de la raza calé, cayó el mimbre de tu mano y de la boca el clavel. De Puente Genil a Lucena, de Loja a BenamejÃ, las mocitas de Sierra Morena se mueren de pena llorando por ti?..
Siento un nudo en la garganta que duele, mientras las lágrimas fluyen por mi mejilla que casi me impiden seguir; entono aquella vieja copla que ella cantaba con tanta pasión; de Puente Genil a Lucena, de Loja a BenamejÃ?era la canción más famosa de la gran Imperio Argentina en la pelÃcula ?Carmen la de Triana?; la canto con ése nudo, ésas lágrimas por ella, por mi madre quien se nos fue tan joven, un dÃa 8 de Noviembre de hace 37 años y a quien recuerdo como si fuese ayer mientras canto ésta vieja canción y cocino dulce de membrillo. Suena mi voz trémula, anudando sentimientos, vivencias y recuerdos, como si fuera la de ella; son momentos duros y a la vez maravillosos, que me hacen creer que la siento a mi lado. Mi madre cantaba mientras cosÃa, mientras limpiaba, mientras cocinaba, tarareaba aquellas coplas flamencas que cuando las recuerdo, cuando suenan o las canturreo aún me parece escuchar su melodiosa voz. Sigo añorando sus besos, sus abrazos, su s...
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Mi Cocina
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