Ingredientes para dos personas:4 filetes medianos de dorada,8 patatas mini,1 limón,1 tomate,
1 aguacate grande y maduro,50gr de queso fresco o mozzarella,1 lata de atún,perejil picado,orégano,vinagre,
sal ,pimienta molida,aceite de oliva.Cortar el tomate en dados grandecitos y echar en un bol, sacar el aguacate y trocear y añadir, cortar el queso en daditos y agregar.
Incorporar el atún y el orégano, aliñar con aceite, sal y vinagre al gusto.Reservar en frio.
Cocer las patatas mini en abundante agua durante 15-20 minutos a fuego bajo.
Quitarles la piel y dejar enfriar. En una sartén con un poco de aceite ponerlas a dorar con un poco de sal y pimienta molida, darles unas vueltas para que se doren por igual.Echarle por encima el zumo de un limón y perejil picado, dejar que se consuma el limón y apartar. Poner las doradas en la bandeja de horno con papel sulfurizado debajo, y colocar un puñadito de sal a cada filete por encima.Meter en el horno precalentado a 230º con calor arriba y ventilador, en la parte de arriba del horno durante 4 minutos, no más tiempo pues se secarian mucho.
Sacar del horno y quitarles la piel, servir acompañado de las patatas y el picadillo. Está de muerte.

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