Hoy os traemos un plato cuya salsa tiene un sabor dulce, afrutado y suave... ¡Consigue realzar el sabor de cualquier pescado!
Ingredientes para 2 personas:- 2 doradas de ración- 1/2 mango de La Comercial Narváez- 1/2 puerro- 60 ml de nata- 1 cucharadita de curry- Pistachos- Sésamo negro- Sal- Pimienta negra- Aceite de oliva- Perejil picado
Receta:- Limpia las doradas y hazlas filetes.- Salpiméntalas y espolvorea un poco de perejil picado por encima. - Colócalas en una vaporera de bambú para que se cocinen al vapor.- Lava y corta el puerro en trocitos pequeños.- Pela y corta el mango también en trozos pequeños.- En una sartén, rehoga el puerro hasta que esté dorado.- Añade el mango y rehógalo unos minutos más.- Cuando esté tierno, añade la nata, el curry y un poco de sal.- Deja que reduzca a fuego lento.- En un vaso apto para batidora, tritura la salsa hasta que quede sin grumos.- Emplata colocando una base de salsa, la dorada por encima y decora con los pistachos y las semillas de sésamo negro.
Bon appétit!

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