Estamos en temporada de uno de los productos más especiales, sobre todo para quienes habitan en Cataluña. Hablamos de los calçots. Son originarios de Valls, pero su consumo ya se ha extendido a la mayor parte de España, por lo que es muy común que podamos encontrar restaurantes donde comer calçots en cualquier parte del país.
Sin embargo, las calçotadas populares por excelencia son, como hemos mencionado, en Valls, y por extensión, en Tarragona y Cataluña en general.
Por si alguien todavía no sabe qué son los calçots, en este artículo lo explicamos detalladamente.

La calçotada

En resumen, se trata de una variedad de cebolla larga, que tiene una forma alargada. Son muy típicos en la gastronomía catalana y, desde el mes de noviembre hasta el mes de marzo, se consumen siendo protagonistas de todo un ritual y fiesta culinaria llamada calçotada. A la hora de cocinarlos, los calçots se asan al fuego y, una vez hechos, se envuelven en papel de periódico y se colocan en tejas, agrupados en pequeñas cantidades, por ejemplo de diez en diez, hasta que se consumen.
Además, en las calçotadas tradicionales también es muy habitual que existan otros elementos. Por ejemplo, es muy típico preparar carne a la brasa, especialmente productos tan típicos de Cataluña como butifarra. Se suele beber vino en porrón y, de postre, se consumen naranjas, o también crem...