Si hablamos de ostras de calidad seguramente el primer nombre que nos venga a la cabeza sea Arcade, por la fama que tienen las de este municipio pontevedrés, pero por suerte para los amantes de este suculento manjar las mejores ostras del mundo no solo están en Galicia y hoy nos vamos a dar una vuelta por todos esos sitios cuyas ostras tienen fama mundial.
Actualmente, aparte de ostras salvajes, se consumen gran cantidad de ostras de criadero de grandísima calidad, por eso no son tan caras como hace años, cuando hablar de ostras era sinónimo de hablar de lujo.
Dónde se comen las mejores ostras del mundo
La calidad de las ostras depende del plancton del que se alimenta y de la variedad de ostra de que se trate. Las ostras planas o Edulis, entre las que se encuentran las de Arcade y las de la Bretaña francesa, son las más cotizadas y de mayor calidad gastronómica. Las cóncavas, de menor categoría, se pueden encontrar en Asturias y en el delta del Ebro. En Galicia, también existen unas ostras llamadas Rizadas que pertenecen a este tipo. Francia, entre las mejores ostras del mundo
La costa atlántica francesa, concretamente entre la desembocadura de los ríos Charente y Garona se concentra el 60% de la producción nacional de ostras del país galo. Localidades como Poiteau-Charentes, Isla de Ré o La Rochelle poseen criaderos de ostras de calidad excepcional, pues a lo largo de los años han perfeccionado los cultivos para conseguir ejemplares de sabor más intenso...