Olvida todo lo que te hayan contado. Todo lo que conozcas sobre la alta cocina. Entramos en uno de los restaurantes más increíbles que jamás conocerás y que, sin duda alguna, marcará toda tu experiencia gastronómica y por ende, empezará a ocupar un pequeño lugar en tu corazón. Eso sí, te advertimos que las palabras se quedan cortas para intentar describir lo que allí se vive. Hoy hablamos de DiverXO, el único tres estrellas Michelin de Madrid y el lugar donde mejor se desenvuelve Dabiz Muñoz.
Restaurante DiverXO -Madrid
Lo mejor: por la complejidad y el sabor indescriptiblemente bueno de cada plato, ¡es imposible quedarse solo con uno! Dirección: Padre Damián, 23.
Horario: Mi a Sa de 13:3o a 19:00 y de 20:30 a 02:00 horas.
Reservas: A través de su web www.diverxo.com. Información en el 915 70 07 66
Precio: Menú degustación ‘La cocina de los cerdos voladores’ 250 euros.
Nota: 5/5
¿Cómo se forjó lo que es hoy en día DiverXO"
Primero remontémonos atrás en el tiempo. Dabiz se formó en la escuela de Hostelería de Torrejón de Ardoz, pasó por las cocinas de restaurantes como Viridiana -lugar en el que siempre había querido trabajar por la profunda admiración que tenía hacia Abraham García- o el londinense ...