Primer día del mes de julio, día elegido para presentar las recetas de reciclaje de alimentos.
En esta ocasión es un reciclaje en toda regla.Nunca se os ocurra congelar queso fresco tipo Burgos. 
Congelé una tarrina de este queso con suero incluido y al descongelarlo me lleve una desagradable sorpresa. El sabor no había variado, pero la textura era sumamente desagradable.
Pasó de ser un suave y tierno queso fresco a un bloque arenado, disgregado en pequeñas trozos y muy antipático para el paladar.
Por otra parte tenía restos de dos mermeladas, una de cebolla y otra de tomate. Las dos son hortalizas que combinan perfectamente con cualquier tipo de queso. El queso de Burgos al ser un queso fresco y con sabor neutro, marida divinamente con cualquier mermelada de frutas. He aquí el reciclaje para este mes, un dip o crema untable de queso fresco y mermelada de hortalizas. Muy rico, dulce y diferente a todos los dips que he probado.
Ya sabes, no congeles el queso fresco, aunque siempre hay remedios para no tirar nada de comida y como muestra las recetas de hoy.

INGREDIENTES
Queso fresco de Burgos
Mermelada de cebolla
Mermelada de tomate

PREPARACIÓN

La preparación, es tan sencilla, como dividir el queso de Burgos en dos recipientes ( sin el suero ) y batir cada uno por separado. Una mitad con la mermelada de cebolla y la otra con la de tomate.
Colocamos la crema en cuencos o tarros con tapa y a disfrutar de un dip con toques dulces.

No soy la única ...