Durante los últimos años se ha producido un boom en la variedad de dietas de moda saludables, para bien, dado que la misma forma de alimentación por muy saludable que sea no siempre funciona igual de bien en todo el mundo. Entre estas dietas sigue destacando la famosa Dieta Mediterránea, que junto a la Dieta DASH siguen siendo las ganadoras en el ranking de la Universidad de Harvard. Por otro lado, está la Dieta Paleo, de la cual hablamos en su momento en cocinillas, las dietas bajas en carbohidratos o low carb, y un escalón más allá esta la Dieta Cetogénica, de la cual hablamos hoy.
La diferencia entre las dietas bajas en carbohidratos y la Dieta Cetogénica es que las primeras, a nivel de porcentajes, implican un consumo de hidratos menor al 40-45% de la ingesta calórica total, mientras que en la Dieta Cetogénica la ingesta de hidratos se disminuye aún más, llegando al punto de no comer más de 50-60 g de hidratos al día con el objetivo de que el organismo entre en cetosis y produzca los denominados cuerpos cetónicos. Aunque inicialmente puede ser complicado adaptarse, una de las grandes bondades de la Dieta Cetogénica es su beneficio contra la epilepsia, y un reciente estudio sugiere que el secreto estaría en las bacterias intestinales. Dieta Cetogénica: Qué es y cómo se hace
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Como ya hemos comentad...