Aunque tanto el gluten como la fibra son sustancias incomprendidas en el momento actual, siguen teniendo un enorme potencial a tener en cuenta. Por ejemplo, no son pocos los que creen que las dietas “sin gluten” son más sanas, o que hay que comer mucha fibra para eliminar el estreñimiento.
Y no, ninguna de ambas creencias es cierta.
Sin embargo, una dieta baja en gluten y rica en fibra, en conjunto, es posible que pueda mejorar algunas molestias gastrointestinales inespecíficas, como la hinchazón o las digestiones pesadas, e incluso podría colaborar en una pérdida de peso moderada, según un nuevo trabajo publicado en la revista Nature Communications a cargo de investigadores daneses. Dieta baja en gluten y rica en fibra: clave contra la hinchazón estomacal
Pizza boloñesa sin gluten
Según los investigadores responsables del nuevo estudio, tanto la mejora de las molestias intestinales como los cambios de peso y composición corporal se relacionarían directamente con las bacterias intestinales o microbioma intestinal.
Por su parte, se ha visto que las dietas bajas en gluten o directamente libres de gluten, aunque no se sufra intolerancia (enfermedad celíaca) o sensibilidad al gluten, podría mejorar algunos síntomas gastrointestinales, por lo que los investigadores daneses decidieron investigar al respecto. Así mismo, enriquecer la diet...