¿Qué es la esencia" Eso es lo que “Essentia: revealing the layers of taste” de We Crave nos quiere enseñar sobre la gastronomía a través de sus cenas especiales.
No es fácil definir el concepto de esencia, de lo que se esconde en el alma de los productos y de lo que percibimos en lo más hondo del proceso de comer.
Essentia, la esencia de la cocina

A debatir sobre la esencia intrínseca y la esencia de un aroma y cómo ambas poseen el mismo poder de seducir es a lo que se atreve el estudio creativo We Crave con su último proyecto de experiencia gastronómica “Essentia: revealing the layers of taste”.
En Essentia podremos explorar la relación con las esencias a través de la interacción sensorial con nuestro cuerpo y mente partiendo de la premisa de que el 80% de nuestro sentido del gusto depende de los olores. El comensal lo hará a través de unas cenas que se llevarán a cabo los jueves, viernes y sábados de las tres últimas semanas de febrero en el espacio We Crave de Madrid.
Cada uno de los participantes podrá tener acceso a vivir una experiencia gastronómica única y singular, en la que disfrutarán de un viaje de sensaciones durante una cena en la que se recorrerán los diferentes niveles de los que se compone un aroma: notas de salida, notas medias y notas de fondo.
Cada u...