Dejar de comer carne se está convirtiendo en uno de los objetivos de multitud de agrupaciones en todo el planeta. Y no hablo tan solo desde el punto de vista alimentario, donde las dietas ricas en verduras y hortalizas y sus múltiples variantes están ganando cada vez más terreno a la forma de alimentación “típica”, donde se promueve el consumo tanto de carne como de pescado, siempre de buen origen y lo más fresco posible. También hablo desde el punto de vista medioambiental.
De hecho, el pasado año 2016 Holanda propuso por primera vez en sus guías alimentarias reducir el consumo de carne a tan solo 500 g semanales (300 g en caso de carne roja) por motivos medioambientales, y no por salud como tal. Estas recomendaciones ya hace años que se llevan a cambio en Finlandia, y países como Suecia aconsejan llevar a cabo una alimentación vegetariana total al menos dos veces por semana. Volviendo al punto de vista de la salud, dejar de comer carne totalmente no es algo tan descabellado en la actualidad, al menos si nos fijamos en las conclusiones de los estudios más recientes al respecto. Así lo afirmó un experto de la Universidad de Harvard este mismo mes en el Cuarto Congreso Internacional del Vaticano, según The Telegraph: dejar de comer carne totalmente evitaría una de cada tres muertes prematuras.
Dejar de comer carne, la salvaci&oac...