Es curiosa los selectiva que es la memoria, recuerdo que la primera vez que probé un dátil con beicon fue en una boda. Me pareció una combinación sorprendente, por aquel entonces era bastante joven y no era un sabor ni combinación que estuviese acostumbrado a comer en casa. Lo que no recuerdo bien es si fue en una boda a la que asistí como invitado o fue en una de esas primeras bodas en las que comencé a trabajar para ganarme un dinerillo como ayudante de algún fotógrafo. Sea como fuere el caso es que este sabor lo tengo asociado a las bodas. En aquellos momentos era un pincho muy en boga.
Así que al ver en mi última caja de Disfrutabox una bolsa de Dátiles sin hueso de Borges pensé que podría retroceder de alguna manera a este recuerdo culinario de mi juventud y hacer esta combinación de dátil y beicon que ya se ha convertido en todo un clásico. Pero hoy he querido darle mi toque personal a la receta ,acompañando este delicioso pincho de una crema de champiñones y almendra. También le puse una lasca de queso curado que hizo de este vaso una auténtica delicia, os lo aseguro.
Y como viene siendo la tónica habitual de cada mes paso a contaros todas las novedades que encontré en mi caja de Disfrutabox, seguro que alguna os sorprende e incluso se os antoja, si es así ya sabéis que podéis suscribiros y que si te interesa recibir la caja de Disfrutabox sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo....